Turquía- Babaganush- Ensalada de berenjenas
3 Berenjenas grandes
1 Cebolla
1 Diente de ajo
Jugo de 1 limón
1 Cucharada de pasta de sésamo
Aceite de oliva
Sal, Pimienta
Perejil picado
Asar las berenjenas, al horno o sobre la hornalla, hasta que estén tiernas.
si son asadas sobre la hornalla, pelar bajo la canilla con agua fría para quitar la piel quemada.
Si se asan al horno, partir al medio y quitar la pulpa con cuchara, dejar escurrir el líquido.
Agregar la pasta de sésamo, jugo de limón y un poco de aceite, mezclar bien.
Incorporar la cebolla picada fina, el diente de ajo bien picado.
Mezclar todo y espolvorear con perejil picado, condimentar y dejar enfriar.
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