Sabores Clandestinos...(Argentina)

La cocina del litoral se asemeja mas a la cocina paraguaya que a la porteña, además de compartir similares ingredientes, comparten el idioma guaraní, muy usado en esta provincia.
El chipa es una de las preparaciones tradicionales de esta zona y no puede faltar en ningún festejo, fácil de preparar y muy nutritiva.

Chipa:

1 kg. De almidón de mandioca
500 gr. De queso mar del plata
100 gr. De manteca
4 huevos
1 cucharada de sal
Leche tibia

Rallar grueso el queso Mar del plata frío, mezclar con el almidón y la sal.
Batir los huevos y agregar junto con la manteca.
De a poco agregar la leche tibia hasta formar una masa blanda, envolver y dejar enfriar 30 minutos.
Formar pequeñas bolitas, poner sobre placas enmantecadas y llevar a horno de 200 grados, hasta dorar.

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